Madré : Se dit d'un animal tacheté.
Maillé, mailles : Lorsque le plumage du perdreau se couvre de mouchetures, de mailles, on dit que le perdreau est maillé ; c'est à ce moment qu'il commence à être bon à manger.
Maillures : Mouchetures, taches que porte le gibier.
Main : Ou dit qu'un jeune chien est bon à mettre à la main lorsque, par ses qualités et ses dispositions, il est propre à faire un limier.
Maintenir : Maintenir le change signifie garder le change. Les chiens gardent le change lorsqu'ils ne chassent que l'animal qui a été lancé, en se gardant des autres animaux.
Maire : Chambre principale du terrier d'un renard, d'un blaireau.
Mal semés : Les andouillers d'un cerf en nombre impair sont mal semés.
Malard : Canard sauvage mâle.
Malmené : Se dit d'une bête de chasse près de sa fin.
Manchon (Faire) : Se dit d'un lièvre, d'un lapin, qui culbute en avant sous le coup de fusil.
Mangeure ou mangis : Pâture des sangliers : (Celle du cerf est appelée viandis.).
Manteau : Se dit de la robe du chien et du pelage du gibier.
Marcassin : Nom du jeune sanglier jusqu'à l'âge où il perd sa livrée, c'est-à-dire vers six mois.
Marches : Empreintes du pied de la loutre.
Marque : Il est d'usage que tout l'équipage adopte une marque pour les chiens. C'est presque toujours l'initiale du maître d'équipage ou de la rubrique de la société qui entretient l'équipage, marquée au fer rouge.
Marqueté : Un chien marqueté de rouge et de noir est celui dont le manteau est un mélange de poil de ces deux couleurs.
Massacre : Tête de cerf, de chevreuil, de daim, séparée du corps.
Mâtin : C'est sans doute l'ancêtre de beaucoup de chiens. Sa force et son courage en ont fait le meilleur chien pour coiffer le loup et le sanglier.
Méjuger (se) : Un cerf se méjuge lorsque ses allures sont mal réglées.
Menée : On dit d'un chien qu'il a une belle menée lorsqu'il suit bien la voie.
Menteur : On appelle un chien menteur celui qui crie à faux, sans être dans la voie et qui fait ainsi tromper les autres.
Menus droits : C'est, à la curée du cerf, la hampe, la langue, les filets, en un mot, les bons morceaux.
Merrain : Perche de la tête des cervidés d'où partent les andouillers.
Mes Beaux ! : Terme dont on qualifie les chiens en les appuyant : "Au coute ! Mes beaux ! Au coute !".
Mettre bas : Une lice qui fait ses petits met bas. Le cerf met bas sa tête lorsque ses bois tombent
Mettre sur piefs : Toutes fois qu'on force un animal à quitter sa reposée, soit qu'on le lance volontairement, soit qu'on le fasse bondir par maladresse, on dit qu'on le met sur pieds.
Meule : Bourrelet osseux formant la base des bois des cervidés.
Meute : Ensemble de chiens pour le courre du grand gibier. Les relais de chiens de chasse à courre se nomment : le premier, la vieille meute; le second, la seconde vieille meute ou la seconde; le troisième, les six-chiens. Lorsqu'on ne fait pas de relais et qu'on chasse avec tous les chiens, on chasse ou l'on découple de meute à mort.
Meute à mort : Attaquer un animal de meute à mort signifie l'attaquer avec tous les chiens qui composent la meute, pour le forcer sans relais.
Miré (Sanglier) : Sanglier aux défenses usées et dont les grès s'allongent en se recourbant.
Mirettes : Les bêtes noires ont des mirettes et non des yeux.
Miroir : Engin destiné à la chasse aux alouettes.
Molettes : Tendons des épaules ou des cuisses du cerf.
Moor : Terme anglais désignant les terrains où l'on chasse la grouse.
Moquettes : Fumées du chevreuil.
Morfondre : Les chiens se morfondent quand, après avoir couru longtemps, le froid les saisit et leur tourne le sang.
Morfondure : Fluxion de poitrine chez le chien.
Mort ! : "A la mort ! Chiens ! A la mort !" : termes que les veneurs emploient pour encourager les chiens à se mieux ameuter. Les hommes d'équipage appellent condamné à mort un chien méchant pour ses congénères.
Mot : Ton long de la trompe de chasse, pour appeler.
Mouée : Soupe des chiens courants.
Mue : Changement de poil, de plume, des animaux. Chute des bois des cervidés; une mue de cerf est un bois mis bas par le cerf.
Mulet : C'est le cerf qui a mis bas sa tête et n'a pas encore de refait.
Muloter : Un sanglier mulote quand il suit avec ses boutis les galeries des mulots. Le chien mulote lorsqu'il rabat ses voies c'est-à-dire qu'il suit difficilement une voie et revient plusieurs fois aux mêmes endroits.
Muloteur : Un limier qui a le défaut de tâter du nez toutes les coulées et de s'y arrêter est un chien muloteur.
Muser : Se dit des cerfs lorsqu'à la fin de l'été ils recherchent les biches.