Là ! : En montrant aux chiens la voie de l'animal, les veneurs les actionnent en ces termes : "Y va là ! Au coute !".
Là-Haut ! : Quand l'animal fuit en gravissant des coteaux, les veneurs appuient les chiens en ces termes : " Y va là-haut ! Perce mes beaux ! Perce ! ".
Là-Bas ! : Quand l'animal perce vers les bas-fonds, surtout en débucher, on doit appuyer les chiens comme il suit : "Y va là-bas ! Mes beaux ! Au coute !".
Lacets : Lacs, nœuds coulants disposés pour la capture du gibier. Ces procédés de braconniers, de tendeurs, permettent parfois des captures massives.
Lâcher : Mise en liberté de gibier destiné au repeuplement.
Laie : Sanglier femelle.
Laisse : Corde ou lien en cuir utilisé pour attacher les chiens : On tient en laisse un chien.
Laisser-aller : On dit d'un limier qui passe sur la voie sans s'en rabattre qu'il laisse aller la voie.
Laisser courre : Lancer une meute sur une bête de chasse.
Laisser-suivre : Signifie donner au limier quelques longueurs de trait, soit pour s'assurer le rembuchement de l'animal, soit pour le lancer.
Lambeaux : Morceaux de velours qui se détachent des bois des cervidés lorsqu'ils frayent leur tête.
Lancer : On lance une bête de chasse lorsqu'on la fait partir de sa reposée, de sa bauge, de son gîte.
Laper : Le chien, le loup, le renard, ne boivent pas, mais lapent.
Lapereau : Jeune lapin.
Larmiers : Pentes situées au-dessous des yeux du cerf.
Lay-la ! : Pour tenir les chiens en crainte, les veneurs leur parlent en ces termes : "Lay-là ! Chiens ! Bellement !".
Layon : Ligne droite et étroite, ouverte dans une forêt pour séparer les coupes.
Lesses : Les bêtes noires ne fientent pas, elles jettent des lesses.
Leurre : Appât. Terme employé surtout en fauconnerie.
Lever : Faire partir du gibier : lever une compagnie de perdreaux.
Levretter : Courir le lièvre avec des lévriers (vieux terme).
Lice : Femelle du chien de chasse.
Lièvre : Gibier national le plus répandu et le plus connu ; se chasse en plaine, en bois et en montagne d'une façon savante et difficile car c'est un animal rusé et rapide. Petit quadrupède de l'ordre des rongeurs au pelage roux, il n'a pratiquement ni vue ni odorat mais beaucoup d'ouïe, il bouquine dès février ; sa hase fait plusieurs portées jusqu'à l'automne. Bien que très chassé, sa densité reste suffisante grâce aux repeuplements pratiqués dans notre pays.
Ligner : On dit que le loup a ligné sa louve pour dire qu'il l'a couverte.
Limier : Chien dressé pour rembucher les animaux.
Liteau : Endroit où se couchent les loups.
Livrée : Robe que portent à leur naissance les faons, les marcassins.
Loup : Le loup ressemble au chien de berger. Carnassier par excellence, il s'attaque à tous les gibiers. Son hurlement terrifiait jadis les campagnes. Aujourd'hui, on peut le considérer comme disparu de nos contrées, détruits par les lieutenants de Louveterie.
Le courre du loup exigeait des hommes, des chevaux et des chiens un maximum d'endurance et de qualité. Jadis, un vieux loup se faisait battre deux, et même trois jours de suite.
Loutre : Son habitat est en général au bord des rivières et des étangs. Sa fourrure est très estimée en toutes saisons ; on lui reproche sa voracité prodigieuse sur les poissons.
On la chasse à courre avec des chiens spécialement dressés : bassets ou griffons ne craignant pas l'eau et auxquels on demande beaucoup de courage car la loutre est un adversaire aux morsures redoutables.
Louvart : Jeune loup d'un à deux ans.
Louve : Femelle du loup.
Louveteau : Jeune loup encore sous la mère.
Louvetée : La portée d'une louve.
Louveterie : Équipage pour les chasses au loup. L'institution de la Louveterie remonte à l'année 1308, son organisation à 1520, sa restauration au 20 août 1814. La charge de Grand Louvetier a été supprimée en 1879.
Louvetier : Originellement officier ayant reçu des pouvoirs spéciaux pour faire et diriger les chasses et battues de loups. Actuellement c'est st un chasseur qui, ayant reçu commission pour chaque arrondissement d'un département, est chargé de la destruction des animaux malfaisants.