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La chasse du cerf, figure de proue
de la Vénerie française est plus connue
du grand public étant donné son caractère
spectaculaire.
Elle est, pour cette raison, la plus suivie et attire
un monde important de suiveurs, de cavaliers, de cyclistes
et piétons qui se réunissent en clubs
de supporters de l'équipage, aussi enthousiastes
que ceux d'équipes sportives.
Ce mode de chasse sélectif assure de façon
naturelle le maintien de populations de grands cervidés,
gardant leurs qualités originelles de vigueur
et de ruse, qui seules ont permis à l'espèce
de subsister pendant des millénaires.
Sa pratique est un art nécessitant des équipages
importants découplant dans des territoires
étendus.
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